Dr. Alcides Jaén Bethancourt
Administrador General

Graduado de médico veterinario en Zootecnista en la Universidad Autónoma de Zacatecas, México, el doctor Alcides Jaén, es el segundo administrador general de la Autoridad Panameña de Seguridad de Alimentos (AUPSA), desde su creación en el año 2006.

Con el nacimiento de la autoridad, se integró al equipo de oficiales del departamento de Evaluaciones Sanitarias y Fitosanitarias de la Dirección Nacional de Normas.

Ejerció la medicina veterinaria en el Departamento de Protección de Alimentos del Ministerio de Salud.  Durante su desempeño en esa institución, fue el representante ante la Comisión Panameña de Normas Industriales y Técnicas, cuya función fue la elaboración y revisión de las Normas y Reglamentos Técnicos sobre Leche y Productos Lácteos en la República de Panamá.

De igual forma, laboró en el Departamento de Aseguramiento de Calidad, en donde llevó a la práctica aspectos del Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control y Seguridad Alimentaría.

Entre los trabajos realizados se destaca: La elaboración del Manual de Procedimiento de Buenas Prácticas de Manufactura y los Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento en los Servicios de Alimentación Hospitalarias para hospitales públicos y privados, entre otros documentos.

Por su condición de técnico comprobado, ha sido expositor en seminarios acerca de la Inocuidad de los Alimentos y el Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control y sus pre-requisitos.  

A nivel internacional, ha participado en el Taller Regional (Centroamérica, Panamá y Belice) para la elaboración de las Buenas Prácticas para la Producción Higiénica y Manejo de la Leche (OIRSA).

Dentro de su participación internacional se incluye los talleres regionales sobre Auditorias de Sistema organizado por OIRSA, OPS y el proyecto IICA.  Igualmente, los cursos de Evaluación de Riesgos Microbiológicos para América Latina y el Caribe.